P E N I N E

Zara
klasična metoda - méthode traditionnelle

SORTA | modra frankinja 50 %, žametna črnina 50 %
VINORODNI OKOLIŠ | Dolenjska
SLADKORNA STOPNJA | Extra brut / Izredno suho
LEGA | Doma - severovzhod (modra frankinja) | Skale - jugovzhod (žametna črnina)
NADMORSKA VIŠINA | 340 do 450 m
SESTAVA TAL | lapor, ilovica, apnenec
VINIFIKACIJA | kontrolirana alkoholna fermentacija in zorenje vina na finih drožeh v inox posodi
ZORENJE | najmanj 24 mesecev na drožeh
ALKOHOL | 12,5 %vol
TEMPERATURA SERVIRANJA | 6 - 8ºC
Blanc de noirs
klasična metoda - méthode traditionnelle

SORTA | 100% modra frankinja
VINORODNI OKOLIŠ | Dolenjska
SLADKORNA STOPNJA | Brut / Zelo suho
LEGA | Doma - severovzhod
NADMORSKA VIŠINA | 340 do 420 m
SESTAVA TAL | lapor, ilovica, apnenec
VINIFIKACIJA | kontrolirana alkoholna fermentacija in zorenje vina na finih drožeh v inox posodi
ZORENJE | najmanj 24 mesecev na drožeh
ALKOHOL | 12,0 %vol
TEMPERATURA SERVIRANJA | 6 - 8ºC
Nord
klasična metoda - méthode traditionnelle

SORTA | 65% chardonnay, 30% modri pinot, 5% rumeni plavec
VINORODNI OKOLIŠ | Dolenjska
SLADKORNA STOPNJA | Brut | Zelo suho
LEGA | Doma - severovzhod | Laz - jug
NADMORSKA VIŠINA | 340 do 420 m
SESTAVA TAL | lapor, ilovica, apnenec
VINIFIKACIJA | kontrolirana alkoholna fermentacija in zorenje vina na finih drožeh v inox posodi in v 225 litrskih lesenih sodčkih
ZORENJE | najmanj 36 mesecev na drožeh
ALKOHOL | 12,0 %vol
DOZIRANJE | 6 g/l
TEMPERATURA SERVIRANJA | 6 - 8ºC

MIRNA VINA

Rosé

SORTA | 100% modra frankinja
SLADKORNA STOPNJA | suho
VINORODNI OKOLIŠ | Dolenjska
LEGA | Skale - jug
NADMORSKA VIŠINA | 380 do 480 m
SESTAVA TAL | lapor, ilovica, apnenec
VINIFIKACIJA | samotok in kontrolirana hladna alkoholna fermentacija 
ZORENJE | v inox posodi
ALKOHOL | 12,5 %vol
TEMPERATURA SERVIRANJA | 10 - 12ºC
Sauvignon

SORTA | 100% sauvignon blanc
LETNIK | 2020
SLADKORNA STOPNJA | suho
VINORODNI OKOLIŠ  | Dolenjska
LEGA | Doma - vzhod in Laz - jugovzhod in jug
NADMORSKA VIŠINA | 340 do 420 m
SESTAVA TAL | lapor, ilovica, apnenec
VINIFIKACIJA | kratka hladna maceracija in
kontrolirana hladna alkoholna fermentacija na finih drožeh
ZORENJE | v inox posodi
ALKOHOL | 13,0 %vol
TEMPERATURA SERVIRANJA | 10 - 12ºC
Modra frankinja

SORTA | 100% modra frankinja
SLADKORNA STOPNJA | suho
VINORODNI OKOLIŠ | Dolenjska
LEGA | Skale - jug
NADMORSKA VIŠINA | 380 do 480 m
SESTAVA TAL | lapor, ilovica, apnenec
VINIFIKACIJA | 14 dni maceracije s kontrolirano fermentacijo v vinifikatorju, 100% malolaktika
ZORENJE | 28 mesečno zorenje na finih drožeh v barrique sodčkih
ALKOHOL | 12,5 %vol
TEMPERATURA SERVIRANJA | 16 - 18ºC
Rumeni muškat

SORTA | 100% rumeni muškat
SLADKORNA STOPNJA | polsladko (33 g/l)
VINORODNI OKOLIŠ | Dolenjska
LEGA | Skale - jugovzhod
NADMORSKA VIŠINA | 370 m do 430 m
SESTAVA TAL| lapor, ilovica, apnenec
VINIFIKACIJA | kratka hladna maceracija, kontrolirana hladna alkoholna fermentacija
ZORENJE | v inox posodi
ALKOHOL | 11,5 %vol
TEMPERATURA SERVIRANJA | 10 - 12ºC
Chardonnay selekcija

SORTA | 100% Chardonnay
SLADKORNA STOPNJA | suho
VINORODNI OKOLIŠ | Dolenjska
LEGA | Laz - jug
NADMORSKA VIŠINA | 340 do 390 m
SESTAVA TAL | lapor, ilovica, apnenec
VINIFIKACIJA | 48 urna maceracija drozge, kontrolirana fermentacija in 100% malolaktika
ZORENJE | v 225l barrique sodih
ALKOHOL | 14,0 %vol
TEMPERATURA SERVIRANJA | 12 - 14ºC
Sauvignon selekcija

SORTA | 100% Sauvignon blanc
SLADKORNA STOPNJA | suho
VINORODNI OKOLIŠ | Dolenjska
LEGA | Laz - jug, Doma - severovzhod
NADMORSKA VIŠINA | 340 do 420 m
SESTAVA TAL | lapor, ilovica, apnenec
VINIFIKACIJA | 30 urna hladna maceracija drozge, kontrolirana fermentacija
ZORENJE | 60% leseni sodi, 40% inox
ALKOHOL | 13,0 %vol
TEMPERATURA SERVIRANJA | 10 - 12ºC